Il existe généralement deux outils pour le réaffûtage quotidien des couteaux de cuisine : l'un est un bâton à aiguiser et l'autre est une pierre à aiguiser. Utilisez un aiguiseur pour aiguiser le couteau. Pour plus de sécurité, la bonne méthode consiste à tenir le couteau avec votre main gauche, avec le bord vers le haut, et la main droite avec l'affûteur. N'affûtez pas l'affûteur d'avant en arrière sur la lame. L'angle de contact entre l'affûteur et le tranchant est de 20. ~25 degrés, tirez dans la direction devant le couteau et balayez-le avec un cri. Normalement, la lame de chaque côté peut être tranchante après deux à trois fois. La caractéristique d'affûter un couteau est pratique et rapide. Mais si vous voulez que le couteau de cuisine soit tranchant et durable, il doit être réaffûté avec une pierre à aiguiser. L'effet de la pierre à aiguiser est plus fin et plus durable. Dans des circonstances normales, la meilleure pierre à aiguiser est rugueuse d'un côté et plus fine de l'autre. Si la lame est vraiment émoussée, le côté rugueux doit être affûté en premier, puis le côté le plus fin.
Quel type de planche à découper est le plus propice à l'entretien des outils ? Les planches à découper en bois de fer sont dures et durables, mais le bois de fer a une dureté relativement élevée. Le tranchant d'un couteau de cuisine peut facilement s'émouvoir en cas d'impact à long terme et de frottement avec le bois de fer dur. Il est nécessaire de rectifier fréquemment le tranchant, ce qui réduira la durée de vie du couteau court; la planche à découper en plastique est relativement molle et le couteau glisse sur la planche à découper et laisse la marque du couteau, ce qui masquera la saleté; il est facile de reproduire des bactéries. Dans la perspective d'être bénéfique à l'entretien des couteaux, il est plus approprié de choisir des planches à découper en pin. En raison de sa dureté modérée, il a peu d'effet sur la lame. Selon le test d'institutions faisant autorité, les planches à découper en pin contiennent de l'huile de pin et l'huile de pin peut jouer un bon rôle dans la stérilisation. effet.
Il existe généralement deux outils pour le réaffûtage quotidien des couteaux de cuisine : l'un est un bâton à aiguiser et l'autre est une pierre à aiguiser. Utilisez un aiguiseur pour aiguiser le couteau. Pour plus de sécurité, la bonne méthode consiste à tenir le couteau avec votre main gauche, avec le bord vers le haut, et la main droite avec l'affûteur. N'affûtez pas l'affûteur d'avant en arrière sur la lame. L'angle de contact entre l'affûteur et le tranchant est de 20. ~25 degrés, tirez dans la direction devant le couteau et balayez-le avec un cri. Normalement, la lame de chaque côté peut être tranchante après deux à trois fois. La caractéristique d'affûter un couteau est pratique et rapide. Mais si vous voulez que le couteau de cuisine soit tranchant et durable, il doit être réaffûté avec une pierre à aiguiser. L'effet de la pierre à aiguiser est plus fin et plus durable. Dans des circonstances normales, la meilleure pierre à aiguiser est rugueuse d'un côté et plus fine de l'autre. Si la lame est vraiment émoussée, le côté rugueux doit être affûté en premier, puis le côté le plus fin. Les planches à découper en bois de fer sont dures et durables, mais le bois de fer a une dureté relativement élevée. Le tranchant d'un couteau de cuisine peut facilement s'émouvoir en cas d'impact à long terme et de frottement avec le bois de fer dur. Il est nécessaire de rectifier fréquemment le tranchant, ce qui réduira la durée de vie du couteau court; la planche à découper en plastique est relativement molle et le couteau glisse sur la planche à découper et laisse la marque du couteau, ce qui masquera la saleté; il est facile de reproduire des bactéries.
