Les affûteuses de couteaux électriques ont généralement un petit moteur direct/AC intégré, qui est connecté à l'alimentation 220v de la ville via un transformateur (c'est-à-dire un adaptateur secteur), et est également compatible 220v/110v, ce qui est fondamentalement universel. De plus, l'adaptateur est généralement de 12 V, de sorte que les produits équipés d'un adaptateur d'alimentation de voiture peuvent être facilement utilisés dans la voiture.
Un matériau d'affûtage circulaire est installé sur l'arbre rotatif de l'affûteur électrique, et cette partie est généralement appelée tête d'affûtage. Les matériaux utilisés pour la tête d'affûtage comprennent des meules ou des alliages ordinaires. Pour les produits haut de gamme, des diamants électrolytiques et des céramiques spéciales seront utilisés. Selon les différentes exigences de finesse de l'affûtage, l'affûteur électrique peut également être divisé en une conception de tête d'affûtage à une étape et une conception de tête d'affûtage à plusieurs étapes. Généralement, la conception des têtes d'affûtage à plusieurs étages comprendra deux parties : le meulage grossier et le meulage fin. La partie de broyage fin utilisera des céramiques de haute précision et de la poudre de diamant de 600 mesh ou plus.
La durée de vie d'un affûteur électrique dépend principalement de la qualité du moteur et de la résistance à l'usure de l'affûteur. Parmi eux, le moteur a une durée de vie relativement longue. La tête d'affûtage est généralement définie comme des pièces d'usure. À l'heure actuelle, la plupart des produits fabriqués par les fabricants adoptent une structure intégrée, ce qui entraîne la mise au rebut de l'ensemble de la machine une fois que la tête d'affûtage est endommagée, ce qui n'est ni économique ni écologique. Heureusement, pour les affûteurs de couteaux électriques nouvellement lancés, les marques ont commencé à adopter la conception de têtes d'affûtage remplaçables. Ces produits sont relativement plus rentables.
