Il existe généralement deux outils pour le resharpening quotidien couteaux de cuisine: l’un est un bâton d’affûtage et l’autre est une pierre d’affûtage. Utilisez un aiguiseur pour aiguiser le couteau. Pour plus de sécurité, la bonne méthode est de tenir le couteau avec votre main gauche, avec le bord vers le haut, et la main droite avec l’aiguiseur. N’aiguisez pas l’aiguiseur d’avant en arrière sur la lame. L’angle de contact entre l’aiguiseur et le bord est de 20. ~ 25 degrés, tirer dans la direction en face du couteau, et le balayer avec un cri. Normalement, la lame de chaque côté peut être tranchante après deux à trois fois. La caractéristique de l’affûtage d’un couteau est pratique et rapide. Mais si vous voulez que le couteau de cuisine soit pointu et durable, il doit être re-aiguisé avec une pierre à aiguiser. L’effet de la pierre à aiguiser est plus fin et plus durable. Dans des circonstances normales, la meilleure pierre à aiguiser est rugueuse d’un côté et plus fine de l’autre. Si la lame est vraiment émoussée, le côté rugueux doit être aiguisé d’abord, puis le côté plus fin.
Quel type de planche à découper est le plus propice à l’entretien des outils? Les planches à découper en bois de fer sont dures et durables, mais le bois de fer a une dureté relativement élevée. Le bord de coupe d’un couteau de cuisine peut facilement devenir émoussé par l’impact à long terme et la friction avec le bois de fer dur. Il est nécessaire de moudre le tranchant fréquemment, ce qui réduira la durée de vie du couteau court; la planche à découper en plastique est relativement molle, et le couteau glisse sur la planche à découper et laisse la marque du couteau, qui cachera la saleté; il est facile d’élever des bactéries. Du point de vue de l’entretien des couteaux, il est plus approprié de choisir des planches à découper en pin. En raison de sa dureté modérée, il a peu d’effet sur la lame. Selon le test des institutions faisant autorité, les planches à découper de pin contiennent de l’huile de pin, et l’huile de pin peut jouer un bon rôle dans la stérilisation. effet.
Il existe généralement deux outils pour le resharpening quotidien couteaux de cuisine: l’un est un bâton d’affûtage et l’autre est une pierre d’affûtage. Utilisez un aiguiseur pour aiguiser le couteau. Pour plus de sécurité, la bonne méthode est de tenir le couteau avec votre main gauche, avec le bord vers le haut, et la main droite avec l’aiguiseur. N’aiguisez pas l’aiguiseur d’avant en arrière sur la lame. L’angle de contact entre l’aiguiseur et le bord est de 20. ~ 25 degrés, tirer dans la direction en face du couteau, et le balayer avec un cri. Normalement, la lame de chaque côté peut être tranchante après deux à trois fois. La caractéristique de l’affûtage d’un couteau est pratique et rapide. Mais si vous voulez que le couteau de cuisine soit pointu et durable, il doit être re-aiguisé avec une pierre à aiguiser. L’effet de la pierre à aiguiser est plus fin et plus durable. Dans des circonstances normales, la meilleure pierre à aiguiser est rugueuse d’un côté et plus fine de l’autre. Si la lame est vraiment émoussée, le côté rugueux doit être aiguisé d’abord, puis le côté plus fin. Les planches à découper en bois de fer sont dures et durables, mais le bois de fer a une dureté relativement élevée. Le bord de coupe d’un couteau de cuisine peut facilement devenir émoussé par l’impact à long terme et la friction avec le bois de fer dur. Il est nécessaire de moudre le tranchant fréquemment, ce qui réduira la durée de vie du couteau court; la planche à découper en plastique est relativement molle, et le couteau glisse sur la planche à découper et laisse la marque du couteau, qui cachera la saleté; il est facile d’élever des bactéries. Du point de vue de l’entretien des couteaux, il est plus approprié de choisir des planches à découper en pin. En raison de sa dureté modérée, il a peu d’effet sur la lame. Selon le test des institutions faisant autorité, les planches à découper de pin contiennent de l’huile de pin, et l’huile de pin peut jouer un bon rôle dans la stérilisation. effet.
